立夏吃竹笋是南方的一种传统文化习俗，寓意着吃笋拄腿，“拄”有支撑之意，其目的是出于祈求身体健康无恙，防止生病，顺利度过炎夏的愿望。
笋也有很多吃法，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴美食，味香质脆，食用和栽培历史悠久。
立夏是二十四节气之一，像这样的节气还有很多。不同节气对应的风俗习惯也是不一样的，在我国，立夏一般会吃竹笋。但是也并非每个地方的习惯都一样，也有吃豆腐或者是其它蔬菜的。不过不管吃什么，都表达了人美对于接下来日子的美好向往。
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