炖羊肉的时候放姜，吃了之后可能会导致上火。
生姜和羊肉都是属于温性的食物，两者加一起之后，易上火的人群吃了之后可能会上火，但是体寒的人吃了却能祛寒暖身。
炖羊肉要准备的调料主要是葱蒜、桂皮、八角、陈皮，羊肉先切块焯水，大火将水烧开，然后等到羊肉变白上浮之后，就可以出锅滤水。将羊肉重新洗净装进高压锅，所有调料一起加入锅中，一轮爆炒将羊肉之中的水分炒干，加入老抽和盐翻炒均匀就可以了。
营养分析
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。
具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
以上内容参考百度百科-羊肉
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