请问目前什么锅可以代替高压锅？

可以选择用电饭锅或者紫砂锅

高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具。

高压锅，也叫压力锅。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。不过，最早的时候，高压锅的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师。扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础。

法国人德尼·帕潘（1647—1712），做过惠更斯的助手。1675 年，帕潘来到英国，同罗伯特·玻义耳一起工作。1680年他被选入皇家学会。1681 年，他发表文章介绍“蒸煮器”。“蒸煮器”是在密封器皿中用水煮骨头而使其软化的装置。正如我们所知道的那样，水在高压下煮时，沸点较高，这样便增强了水的溶解力。

选用不加压的紫砂煲最合适了。

我们这有电焐煲的，几十元钱，也不费电的。先在一般炉灶上大火烧开，然后连锅一起放进这个电焐煲里，预定时间就行，一般2个小时，牛肉就很烂的。

时间可以代替高压锅。

高压锅无非是炖肉用的时间短一些。

老人家又不着急，多炖一会就是了。

煲汤最好用砂锅。 猪蹄、排骨煲个几个小时，绝对比高压锅还烂呢，煲出来还美味。

普通砂锅几十块钱个，就是费火。
要省火就用电砂锅吧，美的就有。 功率也不大，网上说煲5个小时都未必用到5毛钱。还安全。

用砂锅很好