应该不是只限于有炸的蚕豆的称呼,老虎豆:是由于把蚕豆做出来的时候表面有分布不均的黑色小斑,像虎皮的颜色,这个称呼跟虎皮青椒一个道理;至于兰花豆,我只能谈我的认为,是由于蚕豆的颜色是翡翠色,酷似兰花嫩牙的颜色,所以叫兰花豆.麻烦采纳，谢谢!
正宗的是把蚕豆开一个十字刀口，炸完之后像开花一样，所以叫兰花豆
因为捏豆往嘴里送时的手势，像兰花指
