因为磷脂分子有一个亲水头部和疏水尾部，疏水尾巴要聚集到一起，这就是疏水作用，这就使得亲水的头在外与水接触，疏水的尾巴聚在里头，形成双分子层。
因为磷脂分子有一个亲水头部和疏水尾部，故而在水中，磷脂分子自发把亲水头部对外，疏水尾部向内，形成脂质双分子层。
