这个“柳”什么意思？

2025-12-14 12:06:50

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回答1：

中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊、牛腰之类。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又很松散。鸡是例外，因为鸡的肌肉纤维本来就细，所以是运动量大的胸脯处。“牛柳”指的是牛的里脊肉，鸡柳是指附著在鸡胸上的肉，实际上“牛柳”本身就是牛里脊肉的意思，这个词是来源于广东话的，随着西餐从香港进入中国，越来越多人肯定“牛柳”这个说法
鸡柳是指附著在鸡胸上的肉块,每一只鸡只有两条鸡柳，鱼柳蟹柳,都是拿鱼肉加工的条状的肉。

回答2：

肉的意思,不要歪想!

回答3：

柳鲜鸡胸肉

回答4：

用“柳”能突出这道菜中鸡肉的形象嘛，你可以这样理解，鸡柳就是条状的鸡肉。