步骤 1
土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
步骤 2
锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
步骤 3
再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
电磁炉炒土豆丝的方法：
1.土豆去皮洗净，切丝，泡在水里去除多余淀粉
2.韭菜洗净切段
3.电磁炉开大火后，热锅凉油
4.倒入葱花爆香
5.放入土豆丝翻炒
6.加适量的花椒粉、酱油少许，盐继续翻炒
7.倒入适量的水
8.盖盖，煮5、6分钟
9.待土豆丝熟了加入韭菜段
10.韭菜炒塌加适量味精即可出锅
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