茄子发绿能吃吗

茄子切开是绿色的能吃吗
能吃。
茄子切开后里面是绿色的说明它还没有完全长成熟，完全成熟时候里面的颜色就是白色的。这种茄子是可以食用的，但应少吃，因为未成熟的茄子里含有茄碱，吃多了能刺激人的胃肠道，引起腹痛、腹胀，从而导致腹泻等不适。
提醒：也有些品种的茄子里面的肉就是淡青绿色的，这种可放心食用。

茄子里面是棕色的还能吃吗
不建议再吃。
茄子切开后里面的果肉呈棕色，有两种可能。第一种是变质了，可能还带有一种异味，这样的是不能再吃了，以免危害身体健康。第二种是茄子采摘太晚，果肉中间部分发棕色，这种情况的茄子可以吃，不会对健康有害，但口感带有苦涩味，也不建议吃。

茄子里面发黑能吃吗
根据情况决定。
1、如果茄子放冰箱几天只是里面的茄芯发黑的话，是可以继续食用的，这只是茄子久放变老的现象，这样的茄子除了口感不好以外，并不产生有毒物质可以放心食用。
2、但如果茄子放冰箱几天除了芯发黑，还有茄肉腐烂，散发异味等现象的话，则说明茄子已经变质了，里面有大量的细菌等有害物质，继续食用存在健康风险，需要尽快扔掉处理。

可以的

这说明茄子还未完全成熟，完全成熟时候里面的颜色就是白色的。偶尔少量生吃茄子对身体没有害处，但不能长期大量生吃茄子，生茄子含有一种叫龙葵碱的物质，能刺激人的胃肠道，引起腹痛、腹胀，从而导致腹泻等。

扩展资料：

不宜人群

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

茄子变绿后可以吃吗

生活中，我们经常将茄子油焖，那味道是好极了，但是有时间，茄子放置的时间久了，茄子外皮的颜色就会变了，那么茄子变绿后还能吃吗?下面一起来看看。

茄子变绿后可以吃吗

茄子变绿后可以吃吗

茄子一旦变绿了就不能再吃了，茄子变绿之后就说明茄子已经变质了，内含了很多细菌，食用之后是不利于身体的健康，容易腹泻。

茄子怎么保存

茄子的表面是很光泽的，那是因为它的表面有一层蜡质，这种物质可以很好的保存着茄子，可以预防茄子的腐烂，所以茄子不适合将它用清水清洗，避免茄子的外皮破损。并将它放入阴凉通风处。

红烧茄子的做法

1、首先将茄子清洗干净，再将它蒂去除了，用滚刀的刀法切，接着将它放入放入淡盐水中浸泡着。等待半个小时，将它捞出并沥干水分。

2、这时候就需要调制酱汁，取适量的生抽、陈醋、料酒、糖、盐等等的调料搅拌在一起，就可以成为酱汁了。

3、这时就可以热锅了，接着将茄子放入锅中煎炸，等茄子变软之后，就可以捞出了。

4、这时继续热锅，再将茄子放入锅中进行再次煎炸，再将它捞出，随后爆香生姜、葱花。

5、刚才调制好的酱汁放入锅中，并大火煮开，随后将茄子放入锅中，再加入水淀粉勾芡，就可以关火出锅了。

茄子的功效与作用

1、抗衰老：茄子富含维生素E，这种物质可以很好的延缓皮肤的衰竭，维持皮肤的弹性，很适合女性朋友食用，并且还能降低体内的胆固醇，利于血管的健康。

2、清热解毒：茄子是属于寒凉的食物，很适合在夏天食用，可以很好地去除体内的火气，但是对于肠胃不好的人来说，是不适合食用的。

3、治疗冻疮：冬天的温度是比较低的，皮肤很容易被冻伤，那么可以将茄子的秧苗捣碎，将它涂抹在患处，两三次就可以治愈了。

4、保护心血管、抗坏血酸：茄子富含维生素P，它可以增强毛细血管的弹性，血管壁一旦具备弹性，那么就不会容易破裂。可以促进血管的健康。可以有效的预防坏血病。

5、防治胃癌：茄子中富含龙葵碱，这种物质可以抑制消化系统肿瘤的繁殖，对于肠胃来说，可以很好的预防胃癌。

茄子是营养丰富的蔬菜，而且它的吃法是非常多的，所以很多人都喜爱吃它。但是在吃之前，若是发现茄子的颜色变了，那就不要吃了，以免伤害到身体的健康。

茄子变绿了不能吃了。茄子变绿已经变质发霉了，不能吃了，否则容易拉肚子、腹泻

茄子发绿是能吃的，只要叫它不坏的可以的