烘烤的拼音

烘烤的拼音为[hōng kǎo]。

烘烤的方法：

1、直接烘烤，指的是将面团直接放置在烤箱底部进行烘烤的方法，完成最后发酵的面团会先移至滑送带上，再放入烤箱底部。

适用品类：直接烘烤的面包以硬质系列，半硬质系列居多，因此烘烤温度会设定得略高。

2、烤盘烘烤，是将整形好的面团摆放在烤盘上进行最后发酵，之后放入烤箱内烘烤。此时依整体的形状，排放在烤盘上面包的排列方式或数量上限也会随之不同。为防止烘烤不均，应尽可能对称式地等间距摆放。

3、模型烘烤，是将整形好的面团放入模型中进行最后发酵，再放入烤箱内烘烤完成。

模型烘烤，可以分成顶部开放模型（无盖），不完全限制面包体积烘烤的面包（如山型吐司），以及加盖模型，限制面包体积（方形吐司）。

烤面包的方法：

1、鸡蛋打散，倒入面粉、牛奶、发酵粉、糖揉成团。

2、添加葵花油继续揉，揉好后发酵。

3、在碗底抹上油，面团发酵至2倍大。

4、发酵好后继续揉，排气，搓成小的面团，滚满椰蓉，进温水锅里发酵至1.5倍大，取出。

5、提前200度预热10分钟，再进烤箱，下盘170℃加热10分钟，继续发酵，然后上盘170℃再烤10分钟即可。

注意事项：高筋面粉容易硬，可以适当用中筋，加一般的普通面粉，尽量把盆先加热这样有助于面团醒发。