辣椒富含维生素非常丰富，哪些人却不能多吃？

过度吃辣椒可能增加食管癌的发病率。这项研究来自于印度，他们发现过度食用辣椒粉，可以让食管癌的发病率增加1-2倍。研究发现过于辛辣的辣椒可能会损伤使馆上皮细胞，当人的心情不佳、压力过大、紧张等情绪发生是，容易造成结气，引发一些列的不适。这时，吃点辣椒还能解结气。

从营养学角度，辣椒也是非常推荐的食物，它是蔬菜中Vc含量最高的。Vc具有超强的抗氧化能力，抗自由基，抗坏血栓病。日后补充Vc除了各类水果，也可以加入各类辣椒，辣椒是最晚传入我国用量却最大且应用最广泛的香辛料。如今我国辣椒的种植面积仅次于“国民蔬菜”大白菜。无论辣椒的产量还是消费量，中国都常年稳居世界第一。

而且有过一些调查发现经常吃辣椒的人群胃炎、胃溃疡的发病率是下降的，考虑和辣椒刺激前列腺素的分泌有关，而前列腺素可以保护胃黏膜；有一些研究也表明辣椒有一定的降低血脂的作用，吃辣椒如果出现腹部不适，大便灼热感，腹泻，甚至痔疮加重，都提示使用辣椒的量超过了你的耐受剂量。同时有些人似乎觉得，如果吃辣的时候慢慢吃就可以，嘴上不会觉得很辣，所以辣椒吃个没够。

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；而辣椒素在促进食欲的同时还能能阻碍痛苦信息传达到中枢神经系统，从而减轻疼痛感。同时辣椒里还存在的另外一种物质"柳酸盐"，正是类似止痛药阿司匹林成分水杨酸的别名。在辣椒自明代传入我国之前，“花椒”一直占据着“辣味”的C位。葱、姜、蒜、咖喱、芥末、白萝卜等，也有辛辣的成分。