辣椒炒海瓜子的做法

原料：海瓜子，红辣椒，姜，蒜头，盐，糖，料酒，酱油，醋。
油烧热，放姜、蒜头（拍扁）爆香，先放红辣椒，再放海瓜子，炒到海瓜子半开，加盐、少量糖调味，再放入少量料酒、酱油、多一点的醋，盖上锅盖焖一下入味，待海瓜子全开即可。

一、新鲜海瓜子，蒜头，生姜，辣椒，九层塔，酱油，米酒。
二、海瓜子买回来之后先泡清水。热锅，倒油，油热之后，放姜与蒜头入锅中爆香。大火。接着放入辣椒。然后倒入海瓜子。放一点酱油，不要太多，因为海瓜子是海产，原本有咸味了。倒一些米酒。快速翻炒，海瓜子壳打开就表示好了。最后放入九层塔，关火。翻炒一下，起锅。

海瓜子、辣椒、九层塔、蒜末、姜
调味料：盐、味精、酱油、米酒
step：1、先将海瓜子泡水并加入少许的盐，帮助吐沙
2、将辣椒斜切，姜切片
3、以热油大火的方式，先将海瓜子倒入锅子，随即加入米酒、酱油、蒜末、姜
及辣椒(家中最好别加米酒，可能会有火灾的风险，可改加约30cc的水)
4、盐、味精在加入水或酒时随即加入
5、海瓜子微开时将、九层塔放入随即关火，再拌炒数下即起锅．

【菜系】
闽菜
【原料】
海瓜子300克 味精，油，花椒油，香油各适量 制作过程 海瓜子洗净，锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。 青辣椒，葱花
【做法- 制作方法】
味精，油，花椒油，香油各适量 制作过程 海瓜子洗净，锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。