土豆丝炒鸡蛋是哪里的一道名菜

湖北特色
土豆炒鸡蛋，简单美味的家常小炒，做法简单省事

鸡蛋很是受欢迎的家常菜，一般就是炒 炖 煎等。可在饭店，都做的特别的精致，搭配的也多种多样。这道菜我就是在饭店吃的，只是我给改良了，饭店的里面加鸡蛋和肉丝一起炒的，我把肉丝换成了西红柿，因为西红柿和土豆鸡蛋都是经常搭配在一起的，也是很常吃的家常菜。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋的功效：养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤
原料：土豆、鸡蛋、植物油、盐、青辣椒、胡椒粉、西红柿、醋。
做法步骤：

第1步、食材：土豆 鸡蛋 西红柿 青辣椒 植物油 盐 醋 胡椒粉

第2步、土豆去皮，切丝，用凉水洗净捞起沥干水分

第3步、西红柿洗净切开，挖去内瓣，切丝

第4步、鸡蛋打散

第5步、热锅凉油加鸡蛋液煎饼

第6步、捞起切丝

第7步、热锅凉油加土豆丝翻炒，加少许醋一起翻炒

第8步、加青辣椒

第9步、西红柿盐翻炒均匀

第10步、鸡蛋丝

第11步、加胡椒粉

第12步、翻炒均匀即可
小贴士：
土豆先加少许醋，再加盐，这样土豆丝脆不可久炒 鸡蛋是最好的调味品

鸡蛋炒土豆丝
1

准备好土豆和鸡蛋。
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土豆切丝，用清水泡一下。
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鸡蛋打散，加点盐调成蛋液。
4

土豆丝捞出控水。
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锅热油，放入鸡蛋煎。
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翻面再煎一下。
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用锅铲切块。
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盛出待用。

9

锅另热油，放姜蒜爆香。

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加入土豆丝。

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加点酱油翻炒。

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快熟时，加入蛋块。

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再翻炒几下就OK。

小贴士
1、鸡蛋打散加点盐，炒出来更入味。

2、土豆丝炒熟就行，不要炒太烂，喜欢吃辣的，放点辣椒更开胃下饭。

3、炒鸡蛋类的就不要再加鸡精了。 番茄炒鸡蛋，尖椒炒鸡蛋……相信宝宝们都吃过，土豆丝炒鸡蛋我第一次是在一个私家小厨吃到的，因为爱吃土豆，所以什么土豆我都愿意尝试，果然味道不错呢，口味比较清淡，但有小米椒提味炒鸡下饭，自己回来尝试做了第一次我都没有尝到，一盘子被某人都吃完了，就差舔盘子了……

食材：

土豆一个 鸡蛋两个 小米椒两个 小葱两根 生抽一勺 老抽半勺 盐小半勺
做法：

1.土豆去皮洗净，切成细丝，尽量切细一些，
2.将土豆丝放入装有水的容器中，并放一小勺盐，浸泡10分钟。
3.将鸡蛋个打入碗中，加少许盐将鸡蛋搅匀，小米椒，小葱切断备用。
4.热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火炒至鸡蛋成块状盛出。

5.另起油锅，下米椒，葱段爆出香味，

6.泡好的土豆丝沥干水分，倒入锅中翻炒?

7.加一勺生抽，半勺老抽，小半勺盐，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒至土豆丝熟透

8.关火盛出就可以开吃啦

小贴士

1.泡土豆丝的水里放盐是为了土豆丝不变色

2.如果把炒菜的过程中手忙脚乱，可以提前把生抽，老抽，盐调成酱汁，用的时候一次性倒入！

土豆丝炒鸡蛋，这种家常小菜嘛，叫吵是吧，随便哪个都可以啊？随便随便找也喜欢吃都可以炒不是辣的名菜只要自己喜就可以。你喜欢就行，家常菜了。