牛奶奶油是动物奶油。
牛奶奶油是从牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，作为天然提取物，闻起来有天然的奶香味，等级越高的奶油，含乳脂量越高，奶味越浓。植物奶油又叫人造奶油，是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制作而成，含大量反式脂肪酸，氢化油被人体吸收后很难代谢，会引发健康问题，所以天然的动物奶油要比植物奶油好。
牛奶奶油和动物奶油的区别
1、制作工艺：牛奶奶油需要人工加工，动物奶油是从天然牛奶提取的。
2、打发过程：牛奶奶油比动物奶油的打发成功率高。
3、稳定性：牛奶奶油有很好的稳定性，造型裱花比较简单，层次分明，动物奶油相反。
4、口感：牛奶奶油口感香甜，吃起来也不油腻，而动物奶油相反。
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