选A 增大1.人的唾液淀粉酶活性随着温度的升高而升高，直到37℃左右，温度更高时酶的活性则下降。2.酶的催化活性受温度的影响很大。酶反应在低温时进行较慢，随着温度升高而加快，当达到其最适温度时，酶反应速度最快，以后又随着温度升高而减慢，以至完全停止反应。3.动物酶的最适温度一般为35～40℃，而植物酶的最适温度较高，在40～50℃之间。
增大
