甘薯在贮藏期间仍有旺盛的呼吸,呼吸强度比谷类种子大十几倍到几十倍、甘薯在氧充足时进行有氧呼吸,吸入氧较多,放出的二氧化碳和热量也多。因此必须留有通风孔.
因为在窑内,有大量的二氧化碳,如果人进去了,难以呼吸,所以必须要有通风口.
菜在储藏的时候还会继续呼吸，会排出大量的废气，加快菜变质的速度。
如果没有通风孔，菜窖里的二氧化碳会聚集，蔬菜会加快代谢，不易储藏！
如果没有通风孔，菜窖里会积聚对人有害的气体。
