红酒其实也不是只有深红色这一种，也有其他颜色，但人们比较喜欢红色的葡萄酒，所以日常生活中看到的红色的葡萄酒更多一点，红酒中的红色也不主要是化学变化引起的，他更多是一种物理变化，葡萄酒中的干红的酿造是将葡萄连皮一起进行发酵酿造，因为酿造过程中葡萄皮所含的红色天然色素渗透到葡萄汁中，所以最后酿造出来葡萄酒变成了红色；
这也给我们了一点启示就是日常想自己酿红酒就需要选择深红色的葡萄作为原材料进行酿制，但也会有其他因素导致自酿酒最后成品不为深红色
当然根据情况不同，也有一些别的颜色，像玫瑰色、桃红色等都有，也有如干白的只带浅浅的金黄色。
因为全世界范围内干红最受欢迎和生产量最大，所以有些人也常常将葡萄酒称为红酒。但这酒保存要注意两点:1避光,2密封隔氧.因为红曲霉红色素在光照和有氧的情况下会慢慢氧化成红曲霉黄色素,酒色中红色会渐渐变淡成黄色,所以最好用陶瓷质地容器或宗色等有色玻璃瓶密封,千万别用无色玻璃瓶装
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