蜜汁叉烧肉的家常做法

前言
蜜汁叉烧肉做好了，某些不支持我的人嘴里说着不要瞎鼓捣，可吃起来却是不客气，这不，刚刚做好，就偷吃了一块。
材料
主料：里脊500g；
辅料：蚝油60g、生抽50g、白糖50g、洋葱半个、大蒜6瓣、红曲粉适量、料酒适量
蜜汁叉烧肉
1
想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
2
洋葱切丝，大蒜切末备用。
3
炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。
4
爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。
5
倒入准备好的白糖。
6
倒入红曲粉。
7
加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
8
用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了）
9
做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入大一些的容器中。
10
倒入放凉的叉烧酱汁。
11
为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！
12
抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）
13
腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上，在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
14
放入烤箱，220度烘烤。
15
烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。
16
刷完酱汁，再次放入烤箱，烤制15分钟，出炉。烤好的叉烧肉凉到稍凉就可以切片上桌喽！
小贴士
为使肉进味，可以用刀在肉表面切轻划几刀，也可用牙签将肉叉上无数个小孔。