是因为肉皮在持续失去水分，从而发生颜色变化。冰箱不管是冷藏室还是冷冻室，由于冰箱在制冷降温过程中会导致冷藏室或冷冻室空间空气中的水蒸汽含量越来越低，从而令储存的肉皮内的水分持续蒸发掉。当肉皮内的水分蒸发到一定程度的时候肉皮颜色就会发生变化。所以这类食物在放入冰箱内储存之前，最好先用保鲜膜或保鲜袋包裹密封起来，尽量减少水分的蒸发。
这个因为冰箱温度比较低，一遇冷就会这样
失去水汾，要吗表面有一层黄臭物质
