工具/原料
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梅肉 (2斤（1千克）)
叉烧酱 6勺
料酒 1勺
蜂蜜（可不要） 1勺
蚝油 1勺
姜末 1勺
蒜蓉（可不要） 2勺
方法/步骤
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买2斤李子肉，洗净，放水。一点点肌肉和脂肪，成品会吃得更好。
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把肉放在一个合适的容器里，准备好所有的调味料，用勺子舀进肉里。一汤匙就是一汤匙。
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手上戴一次性塑料手套，把所有调料抓匀，之后裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌渍12小时以上。为了更入味，中间可以翻动一次。
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将腌制好的肉连盆底少量汤汁倒进电饭锅内胆（大概五汤匙以内的汁，多余的倒掉不要。），注意：不要加水，不要加水，不要加水。盖上盖子按下平时蒸大米干饭的煮饭键（不能用快煮键），在我的电饭煲上是“精华煮”键。中间最好打开一次电饭煲，把肉翻个面。
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时机一到，电饭煲就跳闸了。打开锅盖，用筷子和叉子检验肉是否软烂，颜色是否满意。一般来说，一个程序下来，肉的状态就是适口的。如果你觉得肉不够干或软，你可以添加另一半的程序。
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看，烤肉是开胃菜吗？
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切块装盘食用即可～
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梅花肉也就是猪的前胛肉。有肥有瘦，肥瘦相间。做成叉烧肉好吃，不柴不腻。
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