主料：地瓜、白糖
辅料：大豆油
1.制作拔丝的材料。
2.地瓜洗净削皮备用。
3.地瓜切成滚刀块。
4.锅中加入适量的大豆油。
5.油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。
6.地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。
7.把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。
8.调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。
9.直到锅中的糖全部融化开，调到微火。
10.继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。
11.再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。
12.倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。
拔丝地瓜怎么做？红薯切块放入淀粉搅拌均匀，六成油温下油锅捞出 ，快速翻炒均匀出锅。锅中加满水喝半碗糖，熬制金黄下土豆 ，
拔丝地瓜怎么做？把地瓜清洗干净，裸上淀粉 下锅炸至捞出，锅中起油倒入冰糖融化，倒入红薯翻炒。
地瓜改刀煮熟油炸，锅里倒水放白糖裹在地瓜上
白糖熬成糖浆放上地瓜片
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