猪皮冻肉怎么做的

教你猪皮冻简单又Q弹爽滑的做法

做法:1、猪皮洗净跟冷水一起下锅,开大火煮。煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。
2、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。这一步很需要耐心。(猪皮越热乎就刮的越轻松干净，凉了就不好刮了)
3、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉(也可不剥,随自己喜好而定)。
4、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜,一起放入锅中,加入大约是猪皮三倍的清水,开大火煮。
5、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时，煮至水份消耗一半时,改中火继续煮。当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时,挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。(汤汁也别收太干，太干就硬了，没有汤汁也成不了冻的)。
6、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱。冷藏一夜，拿出后随意切块、片即可食用。
猪皮冻放进冰箱冷藏之前一定要凉透了才好，要不然容易引起变质的现象。再者猪皮冻感觉开始要凝固的时候用筷子搅拌一下，就可以以继续冷藏了，这样做出来的猪皮不沉底。

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猪皮冻怎么做？猪皮过水捞出加入葱姜料酒，锅中加入水白凉粉熬制粘稠，然后把猪皮切碎，倒入冷藏即可。

猪皮冻怎么做？把猪皮清理赶紧，加入葱姜料酒，生抽耗油凉粉，熬制半小时，冷却后倒入锅中。