南京盐水鸭油能做烧饼吃吗

2025-12-13 01:38:32

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回答1：

　水油皮：中筋面粉约160g左右，水85g，鸭油50g，五香粉、盐适量。
　　油酥：中筋面粉约120g左右，鸭油50g。
　　辅料：手粉、葱花、蛋液、芝麻各适量。
　　做法步骤：
　　1、把水油皮和油酥分别做好，放入冰箱里冷藏醒发15～30分钟。
　　2、醒发好的水油皮和油酥都平分成14小份，然后用小油皮包裹住油酥，压扁后擀成细长条，卷起醒发一会再擀成细长条，如此两次。
　　3、最后擀成长方条并三折，包入适量葱花当作馅料，收口后擀成椭圆形的扁饼。
　　4、扁饼刷上蛋液再沾上芝麻，入烤箱用180度烤30分钟左右即可出炉。