金针菇有什么营养价值？能多吃吗？

金针菇深受人们喜爱，虽美味却不好消化，更被奉为see you tomorrow（“明天见”）的代言人，可吃金针菇真的是百无一用么？

这您可就错怪它了。首先，金针菇含大量的纤维素和几丁质，是典型的低热量食物，是减肥人士不错的选择。

其次，金针菇锌含量较高，有益智菇的美誉，对儿童的智力发育有良好的促进作用。

第三，只要细嚼慢咽，金针菇中丰富的维生素、赖氨酸、精氨酸等营养物质多少还是能吸收一点的。

最后，金针菇中的真菌多糖虽不能被人体消化吸收，但却可以促进肠道蠕动，有益于肠道健康。所以，看似怎么吃下去就怎么排出来的金针菇也是不错的食材！

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
　　2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
　　3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
　　4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
　　5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
　　6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多

金针菇的营养价值：

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

3、金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。