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酒糟不加新料二次发酵，需要再次放酒曲吗？
酒糟不加新料二次发酵，需要再次放酒曲吗？
2025-12-15 03:31:32
推荐回答（1个）
回答1：
需要的，酿过酒旧的酒糟里面酒曲已经接近无效，再次使用酒糟时必须要放新的酒曲，不然酒曲无效发酵的酒液少，旧的酒糟还不易发酵，做出的酒液口感也不会醇厚
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