奶盖变质了，味道会发酸，气味也不是香甜的奶味。奶盖好不好，直接尝，好的奶盖不腻，口感软绵。
奶盖的保质期大概是和温度或者是天气有关。如果温度太高的话，将奶盖放置冰箱的话，大概能够保存两到三天。但是如果天气热的话，而且没有放入冰箱的话，奶盖大概一天过去就会变质过期。
正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近3CM厚的奶盖，它要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油，喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。而假的奶盖茶加的则是奶香的泡沫，甚至连奶泡都不是。
奶盖茶的饮用方法
首先用嘴抿，品尝奶盖的味道；再用吸管直插茶底，喝下层的冰绿茶。待喝到一半的时候，就可以把整杯奶茶搅拌均匀，奶味+绿茶又会形成另一种口感完全不同的茶味。由于奶盖要用鲜奶打造，因此每一杯奶盖茶的最佳赏味期是1个小时。
芝士奶盖：细心闻能嗅到奶香味，感观会是粘稠的乳白色芝士奶盖，通道丝滑不滞，最忌芝士奶盖甜而不腻厚滞。
汤色：汤色，一般以红绿茶叶为基本款，特点款则多以乌龙茶、普洱茶等主导。好的汤色，应当在喝抹茶奶盖的情况下可以喝到的茶气，反映茶独有的略微的苦味和醇香。
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