干煸四季豆怎么弄

材料：四季豆，掐去两头的尖，撕掉筋，掰开2段，洗净滤干水
调料：干尖椒，四川辣椒酱，花椒，姜蒜末，盐，胡椒，酱油，鸡精粉
1. 锅里放少许油，倒入四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，就盛起备用；
2. 再在锅里加少许油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆，再加酱油，四川辣椒酱，起锅前加鸡精粉翻炒均匀，就行了。

要注意的是不能加水，干煸就是要炒的干一些的。火候很重要，煸过了就皮糊里生，煸的不够就成一般的炒四季豆了。

干煸四季豆的做法：原料：四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味料：盐糖生抽麻油清水。
做法：
1、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。
2、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。
3、烧热镬，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、 暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。
特点：
火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩。
希望对您有所帮助！

四季豆尽量买嫩点儿的，把筋撕掉后，洗干净备好蒜切片，干辣椒花椒15-20个，先把油烧烫后倒入四季豆不停翻炒，大概3分钟后把蒜辣椒花椒倒入，把火力调到中火然后就隔20-30秒翻炒，大概5分钟后开成小火就可以等40秒-1分钟在翻炒了，这样大概煸10分钟左右看到四季豆表面起泡了或者变褶皱了，最后放盐味精调味，就好了

感谢家人们支持

教你“干煸四季豆”的正确做法,这样做口感香脆,最下饭