水以分子或者原子状态和其他分子 原子结合的情况下 的水就叫结晶水
是水分子与所依附的分子（一般是盐）物理组成的一种物质状态。与吸潮有所不同
可以参考：http://baike.baidu.com/view/418692.htm其实你简单的理解成在CuSO4·5H2O中，5H2O就是结晶水
