茯苓粉是不溶于水的，所以比较难混合成团，且遇水混合后颜色会有些偏深口感有些略偏酸，面粉是比较容易揉成团，且颜色不变，无明显气味。
茯苓粉有沙样手感，面粉有粘腻手感。可以用水和面，再和茯苓粉。质感是不一样的，可以比较。
