刚买的花生上面还有土,看起来是刚从地里刨出来的,,可是花生打开好象每粒花生都发芽了刚出头,请问能吃吗?

花生发芽后也是可以吃的，但要注意霉变的花生就不能吃了。

花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。

花生天然发芽后，会发生一些很独特的化学变化。首先，发芽需要将花生中的油脂转化为热量，因此花生中的脂肪含量就会大大降低。花生发芽之后，会将蛋白质水解为氨基酸，有利于人体的吸收。

扩展资料：

注意事项：

发芽时间要合适。花生发芽并不是越久越好。花生只要一发芽就可以吃，千万不要把芽发得太久，否则食用起来口感会差很多。吃发芽花生的时候不能只吃花生或是只吃芽，需要一起吃下去，才对身体有最大的好处。

有些朋友脾胃功能比较虚弱，吃多了花生芽会胀肚。可以将泡好的花生用开水过一下。一定要花生发芽以后再用开水泡，否则的话，花生是不会生芽的。

参考资料来源：人民网-花生发芽还能吃吗？花生的营养价值

参考资料来源：人民网-吃花生芽有哪些好处？花生发芽时注意什么

别吃了！
理论上发了芽的花生是可以吃的，口感也不错，比起豆芽来花生芽也一样营养丰富。那么，为什么市场上只有卖豆芽的没有卖花生芽的呢？这是因为一个特殊的原因：花生上容易产生黄曲霉毒素。因此，不但市场上没有花生芽而且也没有任何花生发酵制品。
另外，科学研究表明，花生中含的黄曲霉毒素90%以上集中在胚芽和外面的红衣中。
当然，这并不是说吃了发芽的花生一定会怎么样，而是中毒的几率比较高，所以建议你不要食用。

黄曲霉素对人体危害最大，是世界公认的三大致癌物之。据检测，凡是被霉菌污染的粮食、食品都有可能存在着黄曲霉素，其中花生及其制品中含量最高。每公斤霉坏、发芽的花生仁含黄曲霉素3000～4000μg，超过国家规定标准的150～200倍。为防止黄曲霉素对人体造成危害，食用花生米应先用水洗一下，去毒率可达80%。加食盐炒或煮，去毒效果更好。不要生吃花生油，食用花生油时，必须将油加热到锅边冒出微烟，去毒率达95%。大米中黄曲霉素主要存在于米糠层中，煮饭前用水搓洗三、四次，就可以除去80%的黄曲霉素。明显霉变的粮油、发芽的花生米就不要再食用了。平时存放粮油和其它食品必须保持通风、干燥、防止霉变。
可能那花生根本就不是刚从地里创出来的,我在书上看到过这样一种情况!有些人把收来的花生,加上泥沙和水,和花生拌在一起,过几天就拿出去卖!花生重量也增加了,买者看到泥沙都以为是地里才出来的!结果有些花生发芽,有些花生就坏掉了!
发了芽的花生最好不要吃了!
不可以,拒我经验这样的花生米是挖老鼠洞挖出来的是老鼠储备的粮食，因为我是农从出来的小的时候也挖过老鼠洞，我不能肯定是但最好不要吃不怕一万就怕万一

可能那花生根本就不是刚从地里创出来的,我在书上看到过这样一种情况!有些人把收来的花生,加上泥沙和水,和花生拌在一起,过几天就拿出去卖!花生重量也增加了,买者看到泥沙都以为是地里才出来的!结果有些花生发芽,有些花生就坏掉了!
发了芽的花生最好不要吃了!

黄曲霉素对人体危害最大，是世界公认的三大致癌物之。据检测，凡是被霉菌污染的粮食、食品都有可能存在着黄曲霉素，其中花生及其制品中含量最高。每公斤霉坏、发芽的花生仁含黄曲霉素3000～4000μg，超过国家规定标准的150～200倍。为防止黄曲霉素对人体造成危害，食用花生米应先用水洗一下，去毒率可达80%。加食盐炒或煮，去毒效果更好。不要生吃花生油，食用花生油时，必须将油加热到锅边冒出微烟，去毒率达95%。大米中黄曲霉素主要存在于米糠层中，煮饭前用水搓洗三、四次，就可以除去80%的黄曲霉素。明显霉变的粮油、发芽的花生米就不要再食用了。平时存放粮油和其它食品必须保持通风、干燥、防止霉变。