菠菜怎么做才好吃？

凉拌菠菜粉丝，好吃又健康，适合夏天的小菜

爽口菠菜

原料:菠菜，银耳，油炸花生米，酱油，香油。

做法：将菠菜放入滚水中烫熟，取出泡冰水冰镇，沥干装盘。　　将银耳，花生米放入盘中，调料淋于做好的菠菜中。

菠菜豆腐汤

原料:菠菜，嫩豆腐，鸡蛋，油葱酥，葱花，高汤适量，盐，柴鱼粉少许。

做法：菠菜洗净切条状，嫩豆腐切条。取一汤锅，加入高汤、嫩豆腐，煮开后加入菠菜，煮约1分钟后加入调味料、油葱酥。等汤滚沸时打入蛋花，起锅前撒上葱花即可。

肝片拌菠菜

原料:生猪肝，菠菜，发好的海米，香菜，香油、酱油、醋、精盐、味精、蒜泥各适量。

做法：将猪肝洗净后切成小片，入开水锅内汆至断生，捞出用凉水过凉，沥干水分；菠菜择洗干净，切成段，放入开水锅内烫一下捞出，用凉水过凉，沥干水分；香菜洗净，切成段，备用。将菠菜放入盘内垫底，上面放肝片，依次加入香菜、海米，再把用各种调料对好的汁浇上即成，食时拌匀即可。

蒜蓉菠菜
食材：菠菜400克、大蒜30克、食用盐适量、白糖少许、水淀粉少许、食用油适量。
做法：
1、首先我们准备菠菜400克，用剪子把根部剪掉不能剪散开，然后把剪好的菠菜劈成小棵，盆中加入清水，把择好的菠菜清洗干净备用。
2、下一步开始准备辅料，准备大蒜30克，剁成蒜末备用。然后调蒜蓉菠菜的料汁，在碗中加入食用盐1.5克，加入白糖1克，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
3、接下来我们开始制作，首先在锅中加入适量的清水，水开之后加入一勺盐，少许的食用油，然后下入菠菜，菠菜烫软之后即可倒出备用。
4、然后我们把锅烧热，加入少许的底油，油温5成热下入剁好的蒜末炒出蒜香味，把焯好水的菠菜倒入锅中，翻炒几下倒入调好的料汁，然后快速翻炒均匀即可出锅。

肉丝扒菠菜

食材

400克菠菜
150克肉丝
15克枸杞
20克熟白芝麻
蒜末适量
2克盐
1克鸡粉
各5毫升生抽、料酒
各适量水淀粉、食用油 做法：
1 洗净的菠菜切两段。
2 热锅注油，倒入少许蒜末，爆香。
3 放入切好的菠菜，炒约2分钟至熟。
4 加入盐，翻炒均匀。
5 盛出炒好的菠菜，装碗待用。
6 锅中注油，倒入肉丝，稍炒片刻。
7 倒入蒜末。
8 将肉丝翻炒约1分钟至转色。
9 加入料酒、生抽。
10 注入少许清水。
11 放入枸杞。
12 加入盐、鸡粉。
13 用水淀粉勾芡。
14 将汤汁拌匀至浓稠。
15 关火后盛出肉丝和汤汁，浇在菠菜上。
16 撒上熟白芝麻即可。