香葱蛋卷面包是怎么做的

2025-12-17 14:29:26

推荐回答（1个）

回答1：

前言
成品蛋卷是软的，要脆不要加土豆泥。
材料
主料：高筋面粉250g、牛奶170g、糖35g、盐3g、酵母2.5g、食用油16g；
辅料：蛋卷适量、土豆1个、奶酪片2片、香葱适量
香葱蛋卷面包
1
把材料放进面包机，后油法揉出膜。因为我家的捣蛋宝，我一般揉出粗膜就拿出来发酵了。土豆放电压锅隔水蒸熟（吃脆蛋卷的话，这步可以省略）。
2
滚圆一发。
3
体积变大2到2.5倍左右，戳洞不回缩，一发完成。
4
取出排气，分成5个面团滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟。
5
把土豆趁热加入奶酪片。要吃脆蛋卷，直接看第7步。
6
拌匀，裱花袋备用。
7
把松好的面团擀成牛舌状，放入蛋卷跟土豆泥，卷好。
8
码好放烤盘上，烤盘放油纸，油纸抹些油。
9
二发。
10
发至体积变大，刷水或蛋液，放葱。
11
烤箱180度预热，上火150度，下火120度，放四层烤箱的倒数第二层，20分钟后，您的好友“蛋卷包”就上线了！
12
有丝！
13
好次！
小贴士
我用沃尔玛自主品牌高粉，牛奶用量酌情增减。食用油换成黄油用量为20克。