用糯米粉！！ 面粉不行，红薯饼口感是软的，有弹性的。所以，用糯米粉充分揉，保证好吃。而面粉达不到此效果。
红薯饼，是一道美味可口的小吃。用红薯泥和糯米粉和匀，做成扁状小饼，然后煎制而成。
口感软糯微甜、香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，还有养颜减肥的功效。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。
胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
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