白果的去毒 白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有个去毒的过程。不然的话不能吃得太多。首先从市场上买来的白果回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了。 等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃了。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了。这里提供一种很好的去皮方法，将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅。这样外面的皮就会全部自动脱落，这时的白果晶莹碧透，十分养眼。
有脱皮机的话就直接脱皮
没有的话就有点麻烦了:
先用水泡直到软（泡到发霉最好）
再戴上橡胶手套一个个的捏出核
再把捏出的核用沙子搓干净
最后冲洗晾干即可
你们要不是我们本地的话，机子你是别想了，你只有用带走装起来，用脚踩，然后没有踩掉的用手了
我们一般是用机器打，不过以前是穿着胶鞋踩的。
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