韭菜盒子和面方法如下：
材料/工具：面粉500克、食用油、鸡蛋6个、韭菜500克、酵母粉1克、盐3克、鸡粉8克、虾皮20克、锅、擀面杖、筷子。
1、面粉加酵母粉，加清水和成软面团。
2、覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上。
3、把韭菜摘洗干净，沥净水分，切碎。
4、锅中热油，打入鸡蛋，反复搅拌，煎熟后即成小块状，晾凉。
5、放入洗净的虾皮，加盐、鸡粉调味。
6、放入切好的韭菜，翻拌均匀即成馅料。
7、把发酵好的面团揉匀排气。
8、取一小块面团，擀成椭圆形饼皮。
9、放入适量馅料。
10、对折后，把边缘按压紧实，即成生坯。
11、热锅，放少许油，放入生坯，小火烙制。
12、一面烙制成金黄色，翻面再烙。
13、然后立起来，烙制底部。
14、出锅装盘，即可上桌品味。
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