红烧肉炖腌菜的家常做法大全怎么做好吃

2025-12-17 01:24:24

推荐回答（2个）

回答1：

主料 3人份
猪肉(后臀尖)500克
辅料
腌菜200克、姜小块、八角一颗、香葱两根、农汤宝（猪肉）小盒、老抽适量
红烧肉炖腌菜步骤1

准备好食材，猪肉切块、腌菜切断（不要切太小）
步骤2

锅中放入适量的油、加入姜片和八角爆出香味，放入切好的猪肉翻炒至变色、加入适量的老抽
步骤3

翻炒至猪肉已经上色后、依次加入浓汤宝和清水，水一定要一次加够，大火烧开转小火炖半小时左右
步骤4

倒入腌菜翻炒，炒至锅内的汤汁吸收的差不多（不需要加盐，配料里的咸味十足）
步骤5

收汁后加入葱段，翻炒片刻即可盛出

回答2：

红烧肉要做得好吃，需要注意几个要点：选用肥瘦相间的五花肉，焯水去腥，炒糖色至微焦，加入肉块翻炒上色，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，以及足量的水，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入蒜瓣、葱段等提味，待肉质酥烂，汤汁浓稠时，最后加入适量的盐调味，收汁至汤汁粘稠即可。