料酒可以用啤酒代替，但要看做什么样的菜，应谨慎使用。如果没有料酒，可以使用黄酒来代替，或者是花雕酒，这些都能起到去腥味，提高菜肴香味的作用。料酒是用来做菜的，它能增加菜肴的香味，还可以去除鱼类、肉类的腥味。料酒是不含度数的，它里面所含的成分对人体有许多好处。啤酒的酒精度数普遍比黄酒高，而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，鱼、肉会没有味道，效果比料酒差了许多。
