水的凝固点是0℃，所以当气温下降到0℃以下时，我们就看到水变成了冰。而酒的主要成分是酒精，酒精的凝固点是零下117.3℃,纯乙醇肯定不会结冰，酒的冰点很低，比水低但比纯乙醇高，具体要视乙醇的比例而定，乙醇比例越高则冰点越低,我们日常生活的环境达不到这个温度，所以酒是不会结冰的。
但是由于乙醇会挥发，所以挥发一久酒就变成水了。0度的时候就结冰了。
