A．氢气和水不反应，常温下和氧气不反应，但氢气密度小于空气密度，所以可以采用排水法或向下排空气法收集，故A错误；B．氧气和水不反应，且密度大于空气密度，所以可以采用排水法或向上排空气法收集，故B正确；C．氨气和水反应，所以不能用排水法收集，故C错误；D．二氧化氮和水反应，所以不能用排水法收集，故D错误；故选B．
