按面粉中蛋白质含量的多少我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉高筋粉主要用来做面包类中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴所以鸡蛋饼里放的面粉是低筋粉
就是普通的面粉不是发酵过的和好就可以用了和我们在家自己做饼时是一样的
