鸡蛋没坏但有股味是为什么

2025-12-14 01:45:26

推荐回答（3个）

回答1：

鸡蛋没坏但有股味说明鸡蛋开始变质。
蛋壳上有许多像人类汗毛孔一样的小孔，而蛋壳表面常带有细菌、霉菌等微生物，当外界环境温度剧变，蛋壳上有水凝结或有机械损伤后，微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。
从而使鸡蛋中蛋白质迅速分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素等腐败物质，而散发出异味，形成臭蛋。

回答2：

鸡蛋本身是有一股腥味的，如果是水煮蛋也可能是煮之前蛋壳没清洗干净，如果味道不是很大，属于正常现象，可以放心食用。如果是很重的腥臭味，鸡蛋可能已经变质了，只是蛋黄没有散，肉眼看不出来已经变质。
鸡蛋没坏但有股味是为什么

      变质的鸡蛋一般都会有一股恶臭味，打开后蛋黄是散的，或者粘蛋壳，这些鸡蛋不要再吃，即使通过煎或炸可以减弱臭味也不要吃。
      鸡蛋是有保质期的，不要长时间存放，否则细菌可能会通过蛋壳侵入蛋内，导致鸡蛋变质。
      被雨淋过的鸡蛋很容易发生变质，应该将它们和其他鸡蛋分开放，且要尽快食用。

回答3：

鸡蛋没坏但有股味的原因可能有以下几点：
1. 鸡的饮食可能包含较多具有腥味的物质，例如棉籽粕、菜籽粕、鱼骨粉等廉价饲料原料，这些物质在鸡体内消化后，产生的三甲胺等物质会带有腥味，并积聚在鸡蛋中。
2. 鸡的肠道代谢问题可能导致食物消化不完全，从而产生带有腥味的分子，如三乙胺。
3. 鸡的生存环境可能较差，如粪便清理不及时、鸡舍通风不良等，导致鸡蛋带有鸡屎味。
4. 鸡蛋存放时间过长，导致细菌侵入内部，蛋白质变质腐败发臭。
为了减少鸡蛋的异味，可以尝试改善鸡的饮食、优化鸡的生存环境、及时清理鸡蛋等措施。