用料
五花肉 600克
蜂蜜 10克
番茄酱 25克
老抽 15克
干红辣椒 3个
焦糖 10克
盐 3克
姜片 3-5片
蒜头 3掰
葱段 适量
小麦粉 10克
苏打粉 5-6克
清水 100克
秘制黑叉烧的做法
五花肉去皮 苏打粉加清水按摩20分钟 冲洗干净 吸干水分
五花肉放入干净的器皿中 所有调料搅拌均匀和五花肉一起混合 腌制一晚上
平底锅把腌制好的五花肉倒入 加水淹没肉就可以
盖上盖子 煮开
小火慢煨
汁水粘稠时 喷上白酒 增加肉的醇香
捞起 趁热切片
装盘 即可享用
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