香肠为什么酸

2025-12-15 03:15:20

推荐回答（2个）

回答1：

没有放好，应该将香肠密封放入冷藏室

回答2：

　　香肠发酸，说明变质了不能再食用。香肠的选购与存储如下：
　　1、香肠的选购
　　①看是否干爽。干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。
　　②看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠，食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。
　　③看肠衣厚薄程度。越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧“。
　　④看肉色。香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
　　2、香肠的存储：
　　在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严，放在阴凉通风处。以原封包装放在冰箱冷藏室内，吃时取出开封，最好在一周内吃完；若放进冷冻室，要在两个月内吃完，否则肉质会变坏。